BODEN: Braunerde mit Leithakalk

ALTER DER REBSTÖCKE: 19 Jahre

ZUCKERGRADATION: 19° KMW

KELLERARBEIT: offene Maischegärung in Lesekisten 12 Tage bei ca. 30° C., tägliches Unterstoßen sorgte für genügend Maischekontakt. Ausbau 20 Monate in Barriques (50% neu und 50% gebraucht).

CHARAKTERISTIK: mittleres Karminrot; zart rauchig unterlegte Kräuterwürze in der Nase, feine Edelholznoten mit einem Hauch Eukalyptus; am Gaumen elegante, feine Fruchtsüße, Orangenzesten, langer Abgang.

SERVIERTEMPERATUR: 16-18° C

FLASCHENVERSCHLUSS: Naturkork

SPEISENEMPFEHLUNG: passt gut zu gesmoktem Rind und zu Wildgeflügel

ALTER DER REBSTÖCKE: 22 Jahre

ZUCKERGRADATION: 19,5° KMW

KELLERARBEIT: geschlossene Maischegärung mit Reinzuchthefe18 Tage bei ca. 30° C. Ausbau 24 Monate in Barriques. (30% neu und 70% gebraucht)

CHARAKTERISTIK: dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen, feine Edelholzwürze, schwarzes Waldbeerenfrucht, ein Hauch von dunklen Kirschen und Nougat. Komplex, saftige schwarze Beerenfrucht auch am Gaumen, feine Tannine von 2-jähriger Lagerung im Barrique, finessenreich und lebendige Struktur.

SERVIERTEMPERATUR: 16-18° C

FLASCHENVERSCHLUSS: Naturkork

SPEISENEMPFEHLUNG: dunkles Fleisch z.B.: Steak und Wild

BODEN: leichte Braunerdeböden, kalkhältig

ALTER DER REBSTÖCKE: 10 – 20 Jahre

ZUCKERGRADATION: 30° KMW

KELLERARBEIT: Vorklärung, Gärung mit Reinzuchthefe im Stahltank

CHARAKTERISTIK:

SERVIERTEMPERATUR: 8-10° C

FLASCHENVERSCHLUSS: Drehverschluss

SPEISENEMPFEHLUNG: Gänseleber, gereifter Käse, Süßspeise

BODEN: leichte Braunerdeböden, kalkhältig

ZUCKERGRADATION: 19,8° KMW

KELLERARBEIT: Vorklärung, gekühlte Gärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank

CHARAKTERISTIK: halbtrocken, schönes Lachsrosa, fein nach Erdbeeren duftender Rosé vom Pinot Noir, gut balanciertes Säurespiel am Gaumen.

SERVIERTEMPERATUR: 8-10° C

FLASCHENVERSCHLUSS: Drehverschluss

SPEISENEMPFEHLUNG: Lachs, Salate, Gegrilltes

BODEN: Muschelkalk auf Urgesteinsboden

ALTER DER REBSTÖCKE: 10 und 20 Jahre

ZUCKERGRADATION: 21,3° KMW

KELLERARBEIT: Most vorgeklärt, gekühlte Vergärung im Stahltank.

CHARAKTERISTIK: kräftig, Geruch und Geschmack nach reifen Äpfeln und Quitten, mineralisch, vollmundig und sehr elegant.

SERVIERTEMPERATUR: 8-10 °C

FLASCHENVERSCHLUSS: Drehverschluss

SPEISENEMPFEHLUNG: ideal zu hellem Fleisch und italienischen Nudelgerichten

BODEN: Muschelkalk auf Urgesteinsboden

ALTER DER REBSTÖCKE: 10 und 20 Jahre

ZUCKERGRADATION: 18° KMW

KELLERARBEIT: Most vorgeklärt, gekühlte Vergärung im Stahltank.

CHARAKTERISTIK: kräftig, Geruch und Geschmack nach reifen Äpfeln und Quitten, mineralisch, vollmundig und sehr elegant.

SERVIERTEMPERATUR: 8-10 °C

FLASCHENVERSCHLUSS: Drehverschluss

SPEISENEMPFEHLUNG: ideal zu hellem Fleisch und italienischen Nudelgerichten

BODEN: Braunerde mit Leithakalk

ALTER DER REBSTÖCKE: 29 Jahre (zum Zeitpunkt der Lese)

ZUCKERGRADATION: 21° KMW

ERTRAG PRO HEKTAR: 35 hl

KELLERARBEIT: geschlossene Maischegärung  15 Tage bei ca. 28° C. Ausbau 20 Monate in Barriques. (30% neu und 70% gebraucht)

CHARAKTERISTIK: kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Feine Kräuterwürze, Brombeernuancen, schwarze Kirsche, ein Hauch von Orangenzesten. Mittlerer Körper, Waldbeerenfrucht, gut integrierte Tannine, mineralisch, ein Hauch von Feigen im Abgang, bleibt haften, ein eleganter Speisenbegleiter.

SERVIERTEMPERATUR: 16-18° C

FLASCHENVERSCHLUSS: Naturkork

SPEISENEMPFEHLUNG: passt gut zu italienischen Nudelgerichten

BODEN: sandige Braunerde

ALTER DER REBSTÖCKE: 20 Jahre

ZUCKERGRADATION: 22°KMW

ERTRAG PRO HEKTAR: 30hl

KELLERARBEIT: geshlossenene Maischegärung mit Reinzuchthefe 18 Tage bei ca. 30°C. Ausbau 24 Monate in gebrauchten Barriques.

CHARAKTERISTIK: dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen; Schwarze Beerenfrucht mit einem Hauch Nougat und zarter Kräuterwürze;Komplex; saftig, feines Brombeerkonfit mit reifen Tanninen.

SERVIERTEMPERATUR: 16-18°C

FLASCHENVERSCHLUSS: Naturkork

SPEISENEMPFEHLUNG: idealer Speisenbegleiter zu Steaks, Wildgerichten und Käse.

BODEN: sandige Braunerde

ALTER DER REBSTÖCKE: 20 Jahre

ZUCKERGRADATION: 22°KMW

ERTRAG PRO HEKTAR: 30hl

KELLERARBEIT: geshlossenene Maischegärung mit Reinzuchthefe 18 Tage bei ca. 30°C. Ausbau 24 Monate in gebrauchten Barriques.

CHARAKTERISTIK: dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen; Schwarze Beerenfrucht mit einem Hauch Nougat und zarter Kräuterwürze;Komplex; saftig, feines Brombeerkonfit mit reifen Tanninen.

SERVIERTEMPERATUR: 16-18°C

FLASCHENVERSCHLUSS: Naturkork

SPEISENEMPFEHLUNG: idealer Speisenbegleiter zu Steaks, Wildgerichten und Käse.

BODEN: Muschelkalk auf Urgesteinsboden

ALTER DER REBSTÖCKE: 10 und 18 Jahre

ZUCKERGRADATION: 20°KMW

ERTRAG PRO HEKTAR: 20 hl

KELLERARBEIT: Most vorgeklärt, gekühlte Vergärung im Stahltank.

CHARAKTERISTIK: kräftig, Geruch und Geschmack nach reifen Äpfeln und Quitten, mineralisch, vollmundig und sehr elegant.

SERVIERTEMPERATUR: 8-10 °C

FLASCHENVERSCHLUSS: Drehverschluss

SPEISENEMPFEHLUNG: ideal zu hellem Fleisch und italienischen Nudelgerichten